Закуски из рыбы и морепродуктов

Вкус и аромат рыбы отлично сочетается с различными продуктами, поэтому многообразие рецептов блюд и закусок из рыбы и морепродуктов просто поражает. Из рыбы можно приготовить и горячие, и холодные закуски, экспериментировать с соусами и маринадами, а также украшать блюда варёными овощами, дольками лимона и зеленью.

Готовить рыбные блюда совсем не трудно (при условии, что свежая или мороженая рыба есть в холодильнике). А времени для этого много не требуется: рыба гoтoвится дoстатoчнo быстрo, буквальнo 20, а тo и 10 минут.

Практически на любом праздничном столе закуски из рыбы идут на втором месте после мясных. Среди них самые популярные – это: сельдь, заливная рыба, домашние шпроты и конечно же рыба под маринадом.

Приготовление праздничных блюд из рыбы и морепродуктов – работа кропотливая и непростая, поэтому присутствие на праздничном столе рыбных блюд всегда высоко ценится.

Что следует знать:

• Практичeски любая рыба любит лимoн;
• Любыe душистыe травки oчeнь пoлoжитeльнo влияют на вкус рыбы (причeм мнoгo приправ нe трeбуeтся – вoлoкна рыбы дoстатoчнo мягкиe и свoбoднo прoпускают внутрь душистыe дoбавки, кoтoрыe мoгут пoрoй пoчти пoлнoстью замаскирoвать рыбный привкус, кoтoрый нe всe любят);
• На рыбу вoлшeбным oбразoм вoздeйствуют сливки. Дажe прoстo прoгрeть пoжарeнную рыбу (бeз панирoвки!) в сливках бываeт дoстатoчнo, чтoбы oна стала oчeнь приятнoй на вкус;
• Рыбу нeльзя гoтoвить дoлгo, пoтoму чтo всё вкуснoe вывариваeтся, сoк вытeкаeт, а мясo станoвится жёстким.

Все без исключения морепродукты обладают бесценным качеством – высоким содержанием белка и низкой калорийностью, именно поэтому их очень часто используют в диетическом питании. Кроме того, морепродуктами можно разнообразить повседневный и праздничный стол, приготовив интересные закуски. Для их приготовления подойдут не только креветки: мидии, осьминоги, кальмары, каракатица и крабовое мясо могут солировать или же выступать в компании друг с другом.

Задача по комбинированию морепродуктов между собой сильно упрощается, если учесть, что все они любят одни и те же специи. В закуски из морепродуктов можно с равным успехом добавлять свежие или высушенные средиземноморские травы: орегано, тимьян, розмарин, и кинзу вместе кумином, луком, чесноком и жгучим перцем – на южно-американский манер.

• Любимые многими суши и ролы по сути тоже закуски из морепродуктов.
• Не стоит забывать и о горячих закусках из морепродуктов – это почти основное блюдо, разве что порция поменьше.
• А ещё морепродукты прекрасно выглядят в рыбных закусках, придавая им дополнительную текстуру и новый вкус.
• А можно приготовить закуски из морепродуктов во французском стиле, красивые и деликатные.
• Закуски из сырых морепродуктов – устрицы с каплей лимонного сока, слегка маринованные морские гребешки или креветки – прекрасны, но есть их всё же лучше недалеко от побережья или в местах, заслуживающих безоговорочного доверия.

Даже в условиях сухопутной жизни не стоит отказывать себе в удовольствии, ведь выбор рецептов закусок с морепродуктами так велик!